摘要：世界五次咖啡浪潮让人们对于精品咖啡追求的热情延伸到了对不同产地咖啡豆的研究、烘焙与冲泡方式的学习和探索，更多人开始在家中尝试不同的冲泡方法，以追求全新的咖啡体验。此外，对咖啡原产地环境保护、全球天气变化对咖啡种植的影响以及生豆处理技术的改良...
世界五次咖啡浪潮让人们对于精品咖啡追求的热情延伸到了对不同产地咖啡豆的研究、烘焙与冲泡方式的学习和探索，更多人开始在家中尝试不同的冲泡方法，以追求全新的咖啡体验。此外，对咖啡原产地环境保护、全球天气变化对咖啡种植的影响以及生豆处理技术的改良等问题都被纳入到对咖啡品鉴范围之中。 iTaste君这就来与你说说在世界咖啡地图中的这几种鼎鼎有名的咖啡与产地。
NO.1
巴西黄波旁咖啡
波旁是阿拉比卡咖啡豆中的一种，“波旁”二字由地名而来，这是一个法国的海外省，一个印度洋上的岛，波旁咖啡也因此得名。今天这个岛的名字已经不再是“波旁”了，更名尼流旺岛，而咖啡名称却沿用至今。
黄波旁，如其名字，咖啡果的颜色是金黄色的，这也是巴西精品咖啡中品质相当杰出的变种之一。口感以甜著称，非常适合在意式咖啡拼配中使用，能够增加咖啡的甜味和回韵。
一般的波旁会由绿转黄而变红，但黄波旁外观则只会停留在黄色，生长于环境高海拔并经日晒处理的黄波旁风味绝佳。
采用去果皮日晒(Pulped Nature)的处理方式，使这款出自Aguas Claras庄园的黄波旁不仅有着类似蜜处理法的甜美柔畅的果实甜感，同时又不至于有过度发酵的不悦风味。香气具有淡淡的柑橘香，均衡柔顺的酸度，苦感微弱干净，含有浓郁的巧克力香气和坚果风味，口感明亮清爽。
总之，如果你是爱好者，你对重口味的咖啡情有独钟，那么黄波旁将是你不错的选择。
风味：清淡的柑橘类果香、浓郁的腰果类坚果香、巧克力甜香
醇厚度：厚实甘甜的口感
酸度：较低，甜美温和的柔顺果酸
NO.2
牙买加蓝山咖啡
1717年法国国王路易十五下令在牙买加种植咖啡，二十年代中期，牙买加总督尼古拉斯·劳伊斯爵士从马提尼克岛进口的阿拉比卡的种子，并开始在圣安德鲁地区推广种植。直到今天，圣安德鲁地区仍然是牙买加蓝山咖啡的三大产区之一，另外两个产区分别是：波特兰产区（Portland）和圣托马斯产区（St.Thomas）。
蓝山山脉位于牙买加岛东部，因该山在加勒比海的环绕下，每当天气晴朗的日子，太阳直射在蔚蓝的海面上，山峰上反射出海水璀璨的蓝色光芒，故而得名。
最好的蓝山咖啡豆是NO.1 peaberry，也称为珍珠豆，是海拔2100米的产品中精挑细选的小颗圆豆，精品中的精品。
纯牙买加蓝山咖啡将咖啡中独特的酸、苦、甘、醇等味道完美地融合在一起，形成强烈诱人的优雅气息，是其它咖啡望尘莫及的，被称为“咖啡美人”。
它的液体在阳光下是金黄色的，喝起来很顺畅，此种咖啡拥有所有好咖啡的特点，不仅口味浓郁香醇，而且由于咖啡的甘、酸、苦三味搭配完美，所以完全不具苦味，仅有适度而完美的酸味。
风味：香味十分浓郁，有持久水果味
醇厚度：甘、酸、苦三味的平衡散发强烈而优雅气息
酸度：适度而完美的酸味
NO.3
也门摩卡咖啡
也门摩卡咖啡——风味独特有人说，咖啡中，蓝山可以称王，摩卡可以称后。摩卡咖啡就像爱情，苦中带甜而甜中又带苦，正如爱情的起起伏伏。
也门摩卡是世界上最古老的咖啡之一，也门是世界上第一个把咖啡作为农作物进行大规模生产的国家，17世纪初，第一批也门咖啡经由古老的小港口-摩卡港出口到欧洲，这就是摩卡咖啡称谓的由来。与也门一海之隔的埃塞俄比亚也借道摩卡港外销咖啡，因此埃塞俄比亚的日晒处理的咖啡也经常被称为摩卡（如埃塞俄比亚哈拉尔ETHIOPIA HARRAR）。也门摩卡是世办咖啡贸易的鼻祖，对于把美味咖啡推广到全世界功不可没，17世纪被称为“阿拉伯咖啡（Arabia）”，这也是后来“ 阿拉比卡原种”名称的由来。
摩卡咖啡豆比绝大多数咖啡豆更小更圆，呈淡淡的绿色，这使得摩卡咖啡豆看起来更像豌豆。摩卡咖啡豆的外形埃塞尔比亚的哈拉尔咖啡豆相似，它的颗粒小，酸度高，还混合着一种奇异而不可名状的辛辣味道。仔细品尝，还能辨别出一点巧克力味，因此把巧克力加入咖啡的尝试是一种很自然的发展过程。
摩卡咖啡的特点在于它果香浓郁，有明显的酒味、辛辣味和坚果味，有人评价说也门摩卡很像蓝莓的味道，也有人说这是红海特有的“狂野味道”。
风味：香浓郁，有明显的酒味、辛辣味和坚果味。
醇厚度：有明显的巧克力味，醇度适中
酸度：酸味较强
NO.4
埃塞俄比亚水洗耶加咖啡
耶加雪啡（Yirgacheffe）咖啡生豆是世界上最有特色的咖啡之一，稀少而昂贵，出产于埃塞俄比亚西达摩省（sidamo）海拔4000英尺的高原地带，是非洲水洗咖啡的杰出代表。
耶加雪菲Yirga cheffe是埃塞俄比亚的一座小镇，海拔1700-2100公尺，也是埃塞俄比亚精品咖啡的代名词，这里自古是块湿地，古语“耶加”yirga，意思是“安顿下来”，“雪菲”cheffe意思是指“湿地”，因此，耶加雪菲意指“让我们在这块湿地安身立命”。
最初，耶加雪菲的咖啡树是由欧洲的修道院士栽种，后来改由农民或合作社负责。这些山间小村雾气弥漫，四季如春，夏天微风徐徐，凉而不热，雨而不潮，冬季亦不致寒害，孕育出独特的柑橘与花香的地域之味。咖啡树多半栽在农民自家后院或与农田其它作物混种，每户产量不多，是典型的田园咖啡。
埃塞俄比亚水洗耶加咖啡具有独特的柑橘、柠檬的水果香味，又带有茉莉花的芬芳，中度烘焙后有柔和的酸味，深度烘焙后则散发出浓郁的香味。用“咖啡入口，百花盛开”这句话来形容最恰当了，恰似花朵促动味蕾与鼻腔嗅觉细胞的舒畅感。除了花香味外，细致的醇厚度，犹如丝绸在嘴里按摩，触感奇妙。
风味：茉莉花香，柠檬、佛手柑、蜂蜜、葡萄柚
醇厚度：细致而丝滑感
酸度：有明显刺激感，余韵经久不消
NO.5
哥伦比亚蕙兰咖啡
哥伦比亚咖啡的历史要追溯到1808年。一名牧师从法属安的列斯经委内瑞拉将咖啡首次带入哥伦比亚。哥伦比亚适宜的气候为咖啡提供了一个真正意义上的“天然牧场”。从此，咖啡树在这个国家扎根。哥伦比亚咖啡系阿拉比卡咖啡种中相当具有代表性的一个优良的品种，也是传统的深度烘烤咖啡，具有浓烈而值得怀念的味道。它的香气浓郁而厚实，带有明朗的优质酸性，高均衡度，有时具有坚果味，回味无穷，无论是外观及品质，哥伦比亚咖啡均属上品。如同娇媚且奔放的女人，恰到好处。
哥伦比亚慧兰(Colombia huila）：位于哥伦比亚的西南部，是主要的咖啡栽培地区之一。因为在慧兰地区内遍布着有名的咖啡栽培地，所以各个小地区的名字变成了品牌名并流通起来。慧兰地区的咖啡具有强烈的口感，质感较重。特别是慧兰地区的咖啡所具有的坚果类、巧克力和焦糖等香味和适宜的酸度堪称为高级精品咖啡。和焦糖等香味和适宜的酸度堪称为高级精品咖啡。
风味：酸质浓郁，焦糖、甜坚果、巧克力、带红酒的韵味、令人赞赏的水果风味。
醇厚度：黏稠度饱满。
酸度：焦糖甜感、柔顺舒畅的愉悦果酸。
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看完了这几种世界著名的咖啡类型，是不是也想亲口品尝一下呢？iTaste君这里就有个让你来一场世界咖啡之旅的机会，让你尝遍巴西黄波旁、牙买加蓝山、也门摩卡、埃塞俄比亚雪耶、哥伦比亚蕙兰等8种世界著名的咖啡。
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